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殼(ke)(ke)寡糖(tang)(tang)又叫殼(ke)(ke)聚寡糖(tang)(tang)、低聚殼(ke)(ke)聚糖(tang)(tang),是將(jiang)殼(ke)(ke)聚糖(tang)(tang)經特(te)殊的(de)(de)生(sheng)物酶技(ji)術(shu)(也有使用化學降(jiang)解、微波降(jiang)解技(ji)術(shu)的(de)(de)報道)降(jiang)解得(de)到的(de)(de)一種(zhong)聚合度在2~20之間寡糖(tang)(tang)產品,分子量≤3200Da,是水溶(rong)(rong)性較好、功能作(zuo)用大、生(sheng)物活性高(gao)的(de)(de)低分子量產品。它(ta)具有殼(ke)(ke)聚糖(tang)(tang)所沒有的(de)(de)較高(gao)溶(rong)(rong)解度,全溶(rong)(rong)于水,容易被生(sheng)物體吸收利用等諸多(duo)獨特(te)的(de)(de)功能,其作(zuo)用為(wei)殼(ke)(ke)聚糖(tang)(tang)的(de)(de)14倍。